Seperti janji saya dipostingan terdahulu, hari ini saya akan membicarakan tentang terasi yang merupakan salah satu dari sambal favorite saya 😜😜😜 Terasi terbuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, kemudian langsung direbus di pinggir pantai, setelah matang, ditumbuk dan dicampur garam menggunakan lesung kayu, dijemur kembali agar kadar airnya rendah, kemudian ditumbuk kembali sampai bisa dibentuk, yang jadi ciri khas bentuk terasi. Terasi itu berwarna hitam-coklat dan memiliki bau yang tajam. Terasi sering dikaitkan dengan sejarah berdirinya kota Cirebon yang ditilik dari penamaannya dalam bahasa Sunda yang berupa lakuran dari kata ci (air) dan udang rebon. Di negara tetangga kita, Malaysia, bumbu masak ini disebut belacan .Thailand disebut kapi กะปิ. Sambal tersedia untuk makan ditempat, nasi kotak dan catering ❤️❤️❤️ #50skitchen #50kitchen #medanrestaurant #slovakiacuisine #medanhangoutplace #kulinermedan #catering #cateringmedan #bentobox #asiancuisine #recomendedfoodmedan #shrimppaste #terasi #belacan

MC111SL just now Via Flipboard