Tempo
30min
Ingredienti
4 porzioni
500
350
60
Procedimento
Step 1
Per la ricetta degli spaghetti 'mbriachi, versate il vino in una casseruola e fatelo cuocere per 15-20’ dal bollore.
Step 2
Tritate un ciuffo di prezzemolo con un piccolo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino fresco sminuzzato. Soffriggete il trito in una larga padella con 60 g di olio.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, per poco più di metà del loro tempo di cottura. Scolateli e versateli nella padella con il soffritto.
Step 3
Aggiungete poco per volta il vino, terminando la cottura della pasta. Servitela completando con una generosa manciata di pecorino grattugiato e altro prezzemolo tritato.
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